Kookdemo runderstoofpot

Het was een twintigtal lezers van Dagblad Zaanstreek gegund om maandagavond een kijkje te nemen in de keuken bij ’Masterchef’ Astrid van der Meer. Dat gebeurde in de kookstudio van de stichting Koken Eten & Daten.

Centraal stond de runderstoofpot, dit keer kalfsvlees, die Astrid kookte voor de serie Zaanse Smaakmakers. „Kom maar langs als je vragen hebt”, bood Astrid aan en vragen hadden de lezers! Over de ouderwetse snelkookpan, over verschillende ingrediënten en dat je ’alles gewoon in de pan kunt mieteren’, zoals Astrid het noemt.

Tijdens het wachten op het ’snelkoken’ van de stoofschotel liet Astrid zien hoe je als échte kok champignons bakt. „In schijfjes, in olie en niet bang worden van de rook, want dat is gewoon vocht uit de champignons en dat hoort zo.”

Koken is een vak, zo bleek maar weer. De ultieme test was het proeven van de champignons (met mais, pepertje en roomkaas, beetje water erbij) en de stoofschotel, natuurlijk. Het smaakte de lezers allemaal prima.

runderstoofpot-recept

Laksa Recept Taste of Holland

Laksa Taste of Holland

Laksa Taste of Holland

Zoals we aan vele enthousiaste bezoekers aan onze stand op de Taste of Holland hebben beloofd, is hier
de werkwijze en ingrediënten die ik gebruikt heb voor mijn LAKSA
Volgens een uitgelezen recept werken doe ik eigenlijk nooit. De ene keer valt ie wat zachter van smaak uit en dan weer wat pittiger
Maar Laksa heeft wel bepaalde ingrediënten nodig die laksa tot een laksa maken. Enfin, wat je doet en nodig hebt: voor ongeveer 2 liter soep,
ongeveer 1 flinke eetlepel korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad gemalen en een 1 zeer fijn gesnedenstengel citroengras, 3 cm gemberwortel, 3 tenen knoflook, theelepel laos, rode chili peper, evt naar wens wat trassi (garnalenpasta) en naar wens een flinke hand cashew noten, dit alles draai ik in een keukenmachine (of blender) met wat zonnebloemolie tot een pasta. Dit heet rempah.
Deze pasta ruikt nu al geweldig in de machine.
Doe de pasta in de soeppan en bak het een paar minuten aan (evt met wat extra olie)
… de geuren die vrij komen zijn zalig… daar doe je dan ongeveer 1200 ml water bij, een blikje cocosmelk/room en pruttelt t geheel lekker ‘gaar’ zoals wij op de Taste er fijn gesneden groenten in deden (zoals bosuitjes, tomaatjes, gebakken uitjes, gekookt eitje verse koriander, chili pepertjes, en evt tauge) je kunt wat limoensap erin druppelen of erbij serveren.
Je kunt zelf alles erin doen wat je lekker vind. Uiteraard kun je er zelf meer pepers indoen of meer cocos… gewoon een aantal keren maken en uitproberen.. fine-tunen. Jouw eigen Laksa wordt jouw smaak belevenis, let maar op!
Denk je dat t jou hiermee gaat lukken? Vast wel , toch? Laat t me maar weten als je nog vragen hebt en … vooral als t gelukt en lekker is. Twijfel niet en ga op je gevoel af.. denk lekker losjes bij dit soort gerechten.. Elke pan soep die ik op de tatse met de pasta heb aangemaakt heb ik ook steeds bij gesteld… ene keer wat meer pasta erbij (dat kan gewoon tijdens t koken van de soep) dan weer wat mee cocos of water.. goed proeven en bedenken wat jij t lekkerst vind.
extra tip: gebakken gamba, kip, rijst of noodles ..t kan er allemaal bij/in.
Heel erg veel plezier bij t bereiden van deze smaakexplosie!
vriendelijke groeten Astrid,

Pinnen kan!

Vanaf nu kan je bij Koken, Eten en Daten ook gewoon pinnen. Dat scheelt veel rompslomp en kunnen wij lekker koken en eten.

Voor groepen vanaf 12 personen!

IMG_6002Kookworkshops voor iedereen!

Burendag 2015

Speciale dag voor Westzaanse buren

Speciale dag voor onze Westzaanse buren-dag 2015

Kom samen met je buren, buurvouw, buurman, straat of buurtje en kook, eet en ontmoet gezellig tijdens de uitgebreide gratis lunch.

 

Nu ook gezamenlijk Lunchen op jouw werkplek!

PRIMEUR: onze LUNCH-kookactiviteiten verplaatsen zich naar jouw werk/bedrijf.

Bestel, geeft het aantal personen door en wij gaan alles vers bereiden met NOWASTE producten. De volgende dag wordt alles geleverd op jouw werkplek.

Lijkt t jou ook leuk, of ken je iemand die dit leuk vind om samen met andere mensen een lunch te (leren) bereiden en gezamenlijk te lunchen zodat andere mensen ontmoeten enorm gezellig en eenvoudig is?
Bel dan met Astrid van der Meer 0621850111 om je op te geven of meer informatie…IMG_4790

Feestelijke opening!

https://plus.google.com/+AstridvanderMeer-met-elkaar/posts/c451ZPt4QZJ

Wethouder Jeroen Olthof en Astrid van d

Sfeervolle Kick-Off is een feit!

Sfeervolle Kick-Off is een feit!

er Meer onthullen het bord met logo van Koken Eten Daten op 30 mei 2015!

 

Locatie Koken eten daten Westzaan bouwklaar

 

Sloopwerkzaamheden 

@Stichting Met Elkaar geklaard!

Onze Koken eten daten locatie Westzaan is gesloopt en gaat nu de ondervloer uitvlakken.
Muren straktrekken, leidingen cv en afvoerpijpen aanleggen zodat we verder kunnen gaan met inrichten samen met Esther Kooi van #Toetwonen.nl en hopelijk begin mei 2015 kunnen gaan koken en proefdraaien met #Astrid van #Masterchef 2014.